原標題：湖南(nan)常(chang)德“00后”小哥致力(li)(li)擂(lei)茶傳承 讓老手藝綻(zhan)放新魅力(li)(li)

“擂茶代(dai)表著我們樸素精致的飲食文(wen)化，以及熱(re)情好客的交友態(tai)度。”3月25日一大早，“00后”擂茶小哥(ge)文(wen)峰(feng)像往常一樣(yang)，來到位于湖南常德(de)(de)河街(jie)的擂茶文(wen)化體驗館，向(xiang)各地游客展示(shi)常德(de)(de)擂茶技(ji)藝。

擂(lei)茶(cha)(cha)是(shi)一種古(gu)老而(er)獨特的(de)中(zhong)國茶(cha)(cha)道，在(zai)華南六省都有分布，味道習(xi)俗各有千秋。“小時(shi)(shi)候，我特別盼望夏(xia)天和節日的(de)到來，因為(wei)能喝上爺(ye)爺(ye)奶奶泡(pao)的(de)擂(lei)茶(cha)(cha)。”文峰說，他仍(reng)清晰記得爺(ye)爺(ye)奶奶制作擂(lei)茶(cha)(cha)時(shi)(shi)的(de)情景(jing)：二老熟練地(di)將茶(cha)(cha)葉、芝麻、花生放入(ru)擂(lei)缽中(zhong)，用擂(lei)棍(gun)慢慢地(di)研磨，那有節奏的(de)敲擊(ji)聲，仿佛是(shi)一首古(gu)老的(de)歌謠，訴說著(zhu)擂(lei)茶(cha)(cha)的(de)歷(li)史和文化。

文(wen)峰說(shuo)，常德擂(lei)茶(cha)的(de)味道甜而不膩、香(xiang)而不濃，長(chang)大外出(chu)求學后(hou)，其(qi)心中那份對擂(lei)茶(cha)的(de)思念(nian)愈發(fa)濃烈。2021年，在(zai)長(chang)沙商貿旅游職業技術(shu)學院求學的(de)他，懷(huai)揣著(zhu)傳(chuan)承(cheng)擂(lei)茶(cha)文(wen)化的(de)夢想(xiang)，拜師擂(lei)茶(cha)習(xi)俗(su)非(fei)遺(yi)傳(chuan)承(cheng)人謝元，開(kai)始組建擂(lei)茶(cha)習(xi)俗(su)青年非(fei)遺(yi)傳(chuan)承(cheng)人團隊。

“我們團隊成員都很(hen)年(nian)輕，有青年(nian)人(ren)干事創業的激情(qing)和(he)斗志。”意識到非遺傳(chuan)承(cheng)普(pu)遍存在“老齡化(hua)”“產(chan)(chan)能低”等問題，文(wen)峰在完成團隊組建后，一(yi)直致(zhi)力于擂(lei)茶(cha)習俗傳(chuan)承(cheng)的“活化(hua)”、轉化(hua)和(he)創新，不斷與時代流(liu)行風尚、人(ren)們的生活習慣、口(kou)味(wei)發展(zhan)變化(hua)等市場因素同(tong)頻共振，改良擂(lei)茶(cha)產(chan)(chan)品。

依托學校“雙高計劃”餐飲智能管理專業(ye)(ye)群建(jian)設背景和(he)“三階三層”創(chuang)(chuang)(chuang)新創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)教育體系(xi)，文峰(feng)領銜的(de)(de)《守(shou)藝(yi)人擂茶(cha)》《擂王擂茶(cha)》項目，在多位老師的(de)(de)指導下，屢次在國家和(he)湖南省(sheng)級創(chuang)(chuang)(chuang)新創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)大賽斬獲獎項，他自己也成為2023年湖南省(sheng)創(chuang)(chuang)(chuang)新創(chuang)(chuang)(chuang)業(ye)(ye)優秀畢(bi)業(ye)(ye)生。

作為擂(lei)(lei)茶(cha)習俗青(qing)年非遺傳(chuan)承人，文峰(feng)選擇在(zai)畢業后回到家鄉，在(zai)常德(de)河街敘(xu)說擂(lei)(lei)茶(cha)故事。如今，他已(yi)是(shi)常德(de)桃花源擂(lei)(lei)茶(cha)協會秘書長，他說，自己將(jiang)一如既往(wang)做好(hao)擂(lei)(lei)茶(cha)文化(hua)的傳(chuan)播，以及與中國各地擂(lei)(lei)茶(cha)的交(jiao)流，讓老手藝綻放新魅力。“天下擂(lei)(lei)茶(cha)一家親，同根(gen)源、同命(ming)運、同發(fa)展。”（吳維）